Ugni

Eine Rebe 1000 Verwendungen - Unter den hellen Weinen gibt es kaum eine Rebsorte, die so vielseitig verwendet wird, wie die Ugni, oder auch Ugni Blanc genannt. Die hauptsächlich in Frankreich und Italien angebaute Sorte ergibt einen trockenen und teilweise sehr säurebetonten Wein, der heute jedoch weniger für die Herstellung von Spitzenweinen verwendet wird.

In ihrem Ursprungsgebiet, dem Norden Italiens erlangte die Sorte große Beliebtheit, da sie für die Herstellung des weltbekannten Balsamico-Essig verwendet wird. In Frankreich, ihrem heutigen Hauptanbaugebiet, wird die Sorte vor allem als Grundlage für Cognacs und andere Edelspirituosen geschätzt. So vielseitig die Verwendungen sind, so vielseitig sind auch die Bezeichnungen für diese Rebsorte. In Frankreich kennt man sie als Saint Emilion oder Saint Emilion des Charentes, in Italien als Ugni, Albano oder Blanc Bacca. In allen Regionen jedoch schätzen die Winzer die Ergiebigkeit dieser Sorte, die besonders gut auf ton- und kieselhaltigen Böden wächst und reiche Erträge verspricht.

Der charakteristische Geschmack führte dazu, dass aus der Ugni hergestellte Weine, heute meist mit anderen Sorten verschnitten werden und als niedrig- bis mittelpreisige Weine auf den Markt gelangen. Nichtsdestotrotz glänzt die Rebsorte Ugni durch ein riesiges Spektrum an regionalen Varianten und ebenso zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten, die sie für Genießer unverzichtbar macht.

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