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Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist eine ausgesprochen würzige Weißweintraube. Aufgrund ihres starken Aromas wird sie häufig verschnitten. Auf diese Weise wird ihre Würze etwas abgemildert. Weißweintrauben mit schwächerem Geschmack lassen sich so zu geschmackvollen Weißweinen keltern.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc gehört zu den Rebsorten, die weltweit verbreitet sind. Sie ist nach der Chardonnay Traube die Rebe, die am häufigsten angebaut wird. Sie reift sehr früh und erreicht als eine der ersten Trauben das erforderliche Mostgewicht.
Sauvignon Blancs erkennt man an ihren Aromen von Stachelbeeren, Paprika und Brennnesseln. Weinkenner schmecken auch einen Hauch von Katzenurin heraus.

Sauvignon Blanc im Bordeaux

Im Bordeaux spielt der Anbau von Sauvignon Blanc eine große Rolle. Die trockenen Weißweine von Graves, Pessac-Léognan und Entre-Deux-Mers sind Verschnitte von Sauvignon Blanc mit Sémillon oder Muscadelle. Sauvignon Blanc ist auch Grundwein für die edelsüßen Sauternes und Barsac.

Sauvignon Blanc Anbaugebiete

Neben dem Bordeaux wird Sauvignon Blanc aber auch an der Loire angebaut, wo sie den bekannten Pouilly Fumés und Sancerres ihr mineralisches Aroma verleiht. Sauvignon Blancs schmecken häufig auch etwas rauchig. Dieser Geschmack stammt von den stark mineralhaltigen Böden, auf denen die Sauvignon Blanc Rebe besonders gerne wächst.
In Österreich ist Sauvignon Blanc auch als Muskat-Sylvaner bekannt. Er wird in der Südsteiermark angebaut.

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