Weinberg

Ein Weinberg bezeichnet nicht zwingend einen Berg oder Hang. Grundsätzlich beschreibt der Begriff das Feld auf dem die Rebstöcke angebaut werden. Dies kann auch eine flache Ebene sein.

Um einen Weinberg zu bewirtschaften und Wein zu Keltern, muss der Winzer bestimmte Voraussetzungen schaffen. Vorzugsweise wählt er einen Hang, der nach Süden oder Westen ausgerichtet ist. Durch diese Ausrichtung kann die Sonneneinstrahlung optimal genutzt werden. Ein Weinberg in Steillage muss vom Winzer meist von Hand bewirtschaftet werden, da der Einsatz von Maschinen schwierig ist.
Setzt der Winzer bei flacher Lage Maschinen am Weinberg ein, legt er die Rebstöcke so an, dass genügend Abstand für einen Traktor zwischen den Rebstock-Reihen ist. Die Abstände zwischen den Stöcken (alle Traubenarten sind Kletterpflanzen) werden mit mindestens einem Meter angelegt.

Bei der Wahl des richtigen Untergrundes für den Weinberg achtet der Winzer auf folgende Faktoren: Ein Weinberg mit schwerem, feuchtem Untergrund ist ertragreich. Dies ist für die Qualität von Wein ein Nachteil. Dem Wein fehlt es dann an Fülle und Charakter. Auf humusreichen und stickstoffhaltigen Böden verschenken die Reben viel Energie an das Holz und an das Blattwerk. Die Trauben „verkümmern“. Der beste Wein wird auf trockenen Böden mit geringem Nährstoffangebot herangezogen. Die Rebe muss sich dann ihre Nährstoffe aus den mineralischen Bestandteilen des Bodens ziehen und Wasser in tieferen Schichten des Weinberg's suchen. Diese Situation zwingt sie gleichzeitig dazu ihre ganze Kraft in die Trauben zu stecken.

Neben Licht und Boden beeinflusst auch die Luftfeuchtigkeit die Entwicklung der Trauben. Zu hohe Luftfeuchtigkeit kann im schlimmsten Fall zu Pilzbefall führen, zu trockene Luft lässt die Trauben austrocknen. Mit wechselnder Tag- und Nachttemperatur ändert sich auch die Luftfeuchtigkeit am Weinberg. Ein weißer mehlartiger Reif kann dabei als Kondensniederschlag entstehen. Wenn dieser Belag verdunstet entsteht ein natürliche Wachsschicht (Duftfilm), welche als Schutzschicht dient.

Schon gewusst?

Beim Anlegen eines Weinberges, muss der Winzer darauf achten die Größe von 1Ar (=100m²) nicht zu überschreiten. Für größere Flächen benötigt er erst eine entsprechende Genehmigung.

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