Primitivo

Die Primitivo ist eine rote Rebsorte, die sich durch ihren hohen Zuckergehalt auszeichnet. Der Name Primitivo kennzeichnet die italienische Rebe der sonst in Deutschland und den USA als Zinfandel bekannten Rebsorte. In Italien wird die Rebe hauptsächlich in der Region Apulien angebaut. Ihr eigentlicher Ursprung ist bis heute nicht geklärt.

Das Hauptanbaugebiet der Primitivo Rebe ist aber nicht Italien, sondern Kalifornien. Hier gehört sie als Zinfandel schon seit fast hundert Jahren zu den wichtigsten Rebsorten der USA. Zeitweise soll sie in den USA die meist angebaute Rebe gewesen sein. Aus der roten Rebe werden hier unterschiedliche Weine gekeltert. So gibt es sie in Rotwein, als Rose, aber auch als Weißwein. Dieser White Zinfandel genannte Wein wird ohne Schalen vergoren.

Der Anbau der Rebe soll sich vor allem bezüglich ihrer Reife nicht ganz leicht gestalten. So kommt es an den Stöcken immer wieder zu verschiedenen Reifestadien bei den Trauben. Das macht häufig ein Verlesen per Hand nötig. Darüber hinaus duldet die Frucht bei Erreichen der Vollreife keinen Aufschub der Ernte, da die Reife schnell in eine Überreife umschlagen soll, die zu Abstrichen bei der Qualität führen kann.

Die Primitivo bzw. Zinfandel Weine haben meist einen sehr hohe Alkoholgehalt, der etwa zwischen 13 und 15 Volumenprozent liegt. Geschmacklich erinnern sie an dunkle Waldfrüchte, aber auch Gewürze wie Zimt, schwarzer Pfeffer und Nelken werden mit ihnen in Verbindung gebracht.

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