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Manto Negro
Manto Negro (Vitis vinifera) ist die auf Mallorca verwendete Weintraubensorte für Rosé, Weiß-und Schaumweine. Diese lokale Sorte ist tief gefärbt und aus ihr wird fruchtiger und aromatischer Wein gewonnen. Auf Mallorca werden heute rund 2500 Hektar für den Weinanbau genutzt und dies gelingt auch bestens, dank dem milden, mediterranen Klima. Mindestens 50% der Sorte Manto Negro wird hier für die Herstellung von Rotwein verwendet. Besonders an der Ostküste von Mallorca findet man die Manto Negro Trauben, hier gibt es viele kleine, familiär geführte Weinberge. Diese Rebsorte ist mit die am weitesten verbreitet und wird auf Mallorca mit viel handwerklichem Können hergestellt. Der aus Manto Negro hergestellte Wein hat einen hohen Alkoholgehalt und enthält nur wenig Säure. Eine sehr gute Ergänzung zu dieser Sorte ist der einheimische Callet. Aus den Manto Negro Trauben werden übrigens auch Marmeladen hergestellt. Der Wein schmeckt aromatisch mit Noten von Vanille, dunklen Beeren und dunklem Holz.
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