Corvina

Region

Die Weinrebsorte Corvina ist überwiegend im Norden Italiens beheimatet. Dort gehört sie zum Alltag der Menschen und hat sich als wirtschaftliches Weinprodukt etabliert.

Geschmack, Aroma

Die Weinrebsorte Corvina wird mit anderen Weinrebsorten (am meisten mit Molinara und Rondinella) verschnitten und bildet die Hauptsorte bei: Amarone, Bardolino, Recioto und Valpolicella-Weine. Unverschnitten bringt die Corvina nicht die für den Geschmack notwendige Harmonie auf. Die Weinrebsorte gehört zu den spät reifen Sorten, ihre Farbe ist dunkelrot und die Beeren sind dickschalig. Weine mit Corvina schmecken fruchtig, teilweise nach Nuss, Zimt und Muskat. Sie sind leicht herb und trocken. Ein weiteres aromatisches Kennzeichen ist der typische Geschmack nach Sauerkirsche.

Der passende Anlass

Corvina Weine werden sowohl zu festlichen Anlässen wie Weihnachten als auch an Sommertagen getrunken. Sie passen immer zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wildschwein, Hirsch, Gans, Wildente, Kalbsfleisch oder Hasenbraten. Auch zu Käsegerichten und Käsehappen ist diese Weinrebsorte geeignet. Ein Dessert aus Schokolade wird mit Corvina Wein edel angerichtet.

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