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Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Experten halten die Rebsorte Cabernet Sauvignon für die edelste Traube der Welt. Die großen Rotweine wie der Bordeaux bekommen ihren erlesenen und ausgewogenen Geschmack von Cabernet Sauvignon. Kein Wunder, dass Winzer überall auf der Welt mit dem Anbau von Cabernet Sauvignon experimentieren. Jeder möchte aus dieser Traube einen großen Wein produzieren.

Die Herkunft

Die Cabernet Sauvignon Rebe stammt aus dem Bordeaux. Schon die Römer kannten sie unter dem Namen Vitis biturica.

Die Rebe

Besonders wohl fühlt sich die Rebe in der Nähe von Flüssen, auf durchlässigen, tiefgründigen Kiesböden. Die besten Cabernet Sauvignons werden an der Gironde angebaut. Für den Bordeaux werden die Trauben mit Merlot und Cabernet Franc assembliert.
Das Besondere der Cabernet Sauvignon Traube ist, dass sie sehr unterschiedliche Ergebnisse je nach Boden, Klima und Feuchtigkeit hervorbringt. Kaum eine andere Rebe ist so sensibel. So ist sie in der Lage, elegant und fein, auf anderen Böden aber kräftig und vollmundig zu schmecken.
Die Schale der dicht stehenden kleinen Trauben ist sehr dick und schützt vor Fäule und Rebkrankheiten. Das ist sehr wichtig, da Cabernet Sauvignon erst sehr spät im Jahr gelesen wird. Die Lese erfolgt nicht vor Oktober.

Die Weine

Cabernet Sauvignons zeichnen sich durch eine fast schwarze, tiefdunkelrote Farbe aus. Ihr Glas ist opak und reich an Tannin. Cabernet Sauvignons zählen zu den langlebigsten Rotweinen weltweit.

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