Chablis

Die Region

Chablis ist ein kleiner Ort mit etwa 3000 Einwohnern im Nordosten des Burgunds. Hier wachsen die Reben eines der elegantesten und feinsten Weißweine der Welt. Ausschließlich Chardonnay Trauben werden für den Chablis verwendet. Über 5000 Hektar sind hier mit der wertvollen Weißweintraube bepflanzt.

Der Wein

Chablis ist der edelste unter den Chardonnay Weinen. Der Kenner unterscheidet vier verschiedene Qualitätsstufen: den Petit Chablis, die unterste Qualitätskategorie, den Chablis AC, den Chablis Premier Cru und den besten der Chablis, den Grand Cru. Er macht nur knapp 5 Prozent der Anbaufläche aus. Nur sieben Lagen unmittelbar im Norden des Ortes Chablis dürfen die Bezeichnung Grand Cru tragen. Dabei handelt es sich um die bekannten Lagen Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur und Vaudésir.
Von den Premiers Crus gibt es 40 verschiedene, manche unter ihnen fast ebenso berühmt wie die Grand Crus. Hier sind die Qualitätsunterschiede allerdings schon sehr deutlich und der Weinliebhaber muss genau hinschauen, will er einen Chablis Premier Cru hoher Qualität kaufen. Fourchaume, Vosgros, Vau de Vey und Montmains, Montée de Tonnerre sowie Mont de Milieu zählen zu den hochwertigsten Chablis Premiers Crus.

Der Geschmack

Der Chablis gehört zu den hochwertigsten Weißweinen. Seine Fülle und Feinheit sind einzigartig. Sie werden nur noch von den weißen Burgundern erreicht.

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